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Difficulté : Difficulté


Ingrédients :

Pour 6 personnes :

  • 1.5 kg de pommes de terre
  • 3 oignons
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • sel, poivre, thym et laurier
  • 600g de filet de sandre
  • 600g de filet de saumon
  • 75 cl de riesling

 

Préparation :

- Eplucher, laver et émincer les pommes de terre, carottes, oignons et le poireau.
- Huiler la terrine en argile et la remplir aux 3/4 avec les pommes de terre, carottes, oignons et poireau, un peu de sel et poivre. Arroser le tout de riesling avec une touche de thym et feuilles de laurier.
- Mettre votre terrine au four pendant 1h30 à 190°C environ(th.6ou7).
- Disposer le sandre et le saumon dans votre terrine après avoir retiré le thym et le laurier et salé et poivré légèrement le poisson.
- Remettre la terrine dans votre four environ 15 à 20 minutes.
(le grand secret est que dans une terrine en argile le poisson est cuit à la vapeur du mélange des pommes de terre,oignons et du vin).

Adipso

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localisée à Strasbourg, Alsace

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