- Eplucher, laver et émincer les pommes de terre, carottes, oignons et le poireau.
- Huiler la terrine en argile et la remplir aux 3/4 avec les pommes de terre, carottes, oignons et poireau, un peu de sel et poivre. Arroser le tout de riesling avec une touche de thym et feuilles de laurier.
- Mettre votre terrine au four pendant 1h30 à 190°C environ(th.6ou7).
- Disposer le sandre et le saumon dans votre terrine après avoir retiré le thym et le laurier et salé et poivré légèrement le poisson.
- Remettre la terrine dans votre four environ 15 à 20 minutes.
(le grand secret est que dans une terrine en argile le poisson est cuit à la vapeur du mélange des pommes de terre,oignons et du vin).