Couper 4 petites pommes en petits cubes, ajouter 1 sachet de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de cognac ou rhum, laisser macérer.

Tourner le beurre en mousse et y ajouter peu à peu, le sucre, sucre vanillé, les œufs, la cannelle, les noisettes, la farine et la levure chimique mélangée et tamisée et les pépites de chocolat.

Ajouter les pommes macérées. Répartir la pâte dans un moule beurré.

Cuire à 180°C pendant 50 à 60 minutes.