Faire fondre 50 g de beurre dans une petite casserole et faire bouillir le lait à part.

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et les œufs.

Ajouter le lait bouillant et le beurre fondu.

Beurrer votre moule à clafoutis et y disposer les cerises, non dénoyautées. Verser la pâte et enfourner à 180°C (th. 6). Laisser cuire environ 45 minutes.

Le clafoutis aux cerises se fait traditionnellement sans dénoyauter les cerises, afin de conserver l’arôme particulier, un peu doux-amer, des noyaux.